1. Ξέπλυνε τις φύτρες με κρύο νερό και αφαίρεσε τις αποκολλημένες φλούδες.
2. Φέρε αλατισμένο νερό σε βρασμό σε κατσαρόλα, πρόσθεσε τις φύτρες και βράσε σκεπασμένες για 4–5 λεπτά· μην ανοίγεις το καπάκι στο μαγείρεμα για να μην αποκτήσουν γεύση ωμού φασολιού.
3. Στράγγισε σε σουρωτήρι, κρύωσε γρήγορα με κρύο νερό και στράγγισε καλά.
4. Ανάμειξε σε μπολ το τριμμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σησαμέλαιο, το καβουρδισμένο σουσάμι και μια πρέζα αλάτι.
5. Πρόσθεσε τις φύτρες και ανάμειξε προσεκτικά με τα χέρια· για την καυτερή εκδοχή πρόσθεσε και το γκοτσουγκάρου.
6. Σέρβιρε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου ως banchan δίπλα σε ρύζι.
Συμβουλή: Το kongnamul-muchim είναι από τα συνηθέστερα banchan του κορεατικού τραπεζιού· οι κορεατικές φύτρες σόγιας έχουν μεγάλο κίτρινο κεφάλι, αλλά είναι πολύ νόστιμο και με φύτρες ροβίτσας. Βράσε τις φύτρες σκεπασμένες χωρίς να σηκώνεις το καπάκι, ώστε να μείνουν τραγανές και να μην έχουν ωμή γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.