1. Κόψε λοξά τα μπαστουνάκια ρυζιού της λίστας σε λεπτές οβάλ φέτες. Μούλιασε τους δίσκους που προκύπτουν σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Για τη γέμιση ζεμάτισε το κινέζικο λάχανο για 1 λεπτό, ψιλόκοψε και στύψε· στύψε το τόφου σε πανί.
2. Ζύμωσε τον κιμά με το λάχανο, το θρυμματισμένο τόφου, το σησαμέλαιο και μια πρέζα αλάτι, βάλε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο των φύλλων γκιόζα, βρέξε τις άκρες με νερό, δίπλωσε σε μισοφέγγαρα και πίεσε σφιχτά.
3. Κόψε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες και καβούρδισε σε κατσαρόλα με το τριμμένο σκόρδο για 2 λεπτά, ρίξε το νερό, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και βράσε για 20 λεπτά.
4. Στο μεταξύ ψήσε τους κρόκους και τα ασπράδια χωριστά σε λεπτά φύλλα και κόψε σε λωρίδες· καβούρδισε ελαφρά το νόρι και κόψε με ψαλίδι σε λεπτές λωρίδες.
5. Πρόσθεσε στη σούπα τα πουγκιά και τους στραγγισμένους δίσκους ρυζιού και βράσε για 5–6 λεπτά μέχρι να ανέβουν τα πουγκιά στην επιφάνεια και να μαλακώσουν οι δίσκοι· ρύθμισε το αλάτι.
6. Μοίρασε σε βαθιά μπολ, σκόρπισε πάνω λωρίδες αυγού, νόρι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Στην Κορέα το πρωί της Πρωτοχρονιάς όλοι τρώνε ένα μπολ tteokguk· πιστεύουν πως έτσι γίνονται έναν χρόνο μεγαλύτεροι. Οι λευκοί δίσκοι tteok συμβολίζουν την αγνότητα και τον πλούτο, σαν παλιά νομίσματα. Αν βιάζεσαι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κατεψυγμένα πουγκιά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.