韩国新年年糕饺子汤（Tteok-manduguk）

1. 将年糕片（切成椭圆形片的 tteok）在冷水中浸泡 20 分钟。制作馅料：将白菜焯水 1 分钟，切碎后挤干；将豆腐用布包住压出水分。

2. 将肉末与白菜、捏碎的豆腐、芝麻油和一小撮盐充分混合；在饺子皮中心放一茶匙馅料，用水沾湿边缘，对折成半月形并捏紧。

3. 将牛肉切成细条，在锅中与蒜末一起炒 2 分钟；然后倒入水，加入酱油，煮 20 分钟。

4. 同时将蛋黄和蛋白分别煎成薄蛋皮，切成丝；将海苔略微烤一下，用剪刀剪成细丝。

5. 将饺子和沥干的年糕片放入汤中，煮 5–6 分钟，至饺子浮起、年糕片变软；调整盐量。

6. 盛入深碗中，在上面放上蛋丝、海苔丝和葱花，趁热上桌。

小贴士：在韩国，新年早上每个人都要吃一碗 tteokguk：据说这样就长了一岁。白色圆片状的年糕象征纯洁和财富（古代的钱币）。如果赶时间，饺子可以冷冻保存。