ซุปต็อกแผ่นและเกี๊ยวปีใหม่ (Tteok-manduguk)

1. หั่นต็อกแท่งในรายการเป็นแผ่นวงรีบางตามแนวเฉียง แช่น้ำเย็น 20 นาที ทำไส้โดยลวกผักกาดขาว 1 นาที สับแล้วบีบน้ำออก ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าแล้วบีบน้ำ

2. นวดเนื้อบดกับผักกาด เต้าหู้บี้ น้ำมันงา และเกลือเล็กน้อย วางไส้หนึ่งช้อนชากลางแผ่นเกี๊ยวซ่า แตะน้ำที่ขอบ พับครึ่งวงแล้วบีบให้สนิท

3. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ผัดในหม้อกับกระเทียมขูด 2 นาที เติมน้ำและซีอิ๊ว ต้ม 20 นาที

4. ระหว่างนั้นแยกไข่แดงและขาวทอดเป็นแผ่นบางแล้วซอย คั่วโนริเล็กน้อยและใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นบาง

5. ใส่เกี๊ยวและต็อกแผ่นที่สะเด็ดน้ำลงซุป ต้ม 5–6 นาทีจนเกี๊ยวลอยและต็อกนุ่ม ปรุงเกลือเพิ่ม

6. ตักใส่ชามลึก โรยไข่ซอย โนริ และต้นหอม เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: ชาวเกาหลีกินต็อกกุกหนึ่งชามในเช้าปีใหม่ เชื่อว่าจะอายุเพิ่มขึ้นหนึ่งปี ต็อกแผ่นสีขาวแทนความบริสุทธิ์และความมั่งคั่งเหมือนเหรียญโบราณ หากรีบใช้เกี๊ยวแช่แข็งได้