1. Kiełki przepłucz w zimnej wodzie i wybierz z nich odpadłe łuski.
2. W garnku zagotuj osoloną wodę, włóż kiełki i gotuj pod przykryciem 4–5 minut; podczas gotowania nie podnoś pokrywki, aby nie miały surowego, fasolowego smaku.
3. Przełóż na sito, szybko ostudź zimną wodą i dokładnie odsącz.
4. W misce wymieszaj starty czosnek, drobno posiekaną dymkę, olej sezamowy, prażony sezam i szczyptę soli.
5. Dodaj kiełki i ostrożnie wymieszaj rękami; do wersji pikantnej wmieszaj też gochugaru.
6. Podawaj na zimno albo w temperaturze pokojowej, jako banchan, do ryżu.
Wskazówka: Kongnamul-muchim to jeden z najczęstszych banchanów koreańskiego stołu – koreańskie kiełki soi mają duże, żółte główki, ale z kiełkami fasoli mung też jest bardzo smaczna. Kiełki gotuj pod przykryciem, bez podnoszenia pokrywki, wtedy zostaną chrupiące i nie będą miały surowego smaku.
Plan pozostaje w tej przeglądarce przez maksymalnie 24 godziny. Zarejestruj się lub zaloguj, aby go sprawdzić i zapisać w kalendarzu, zachować przepisy oraz korzystać później z listy zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Za Twoją zgodą zbieramy dane o korzystaniu z witryny i urządzeniu za pomocą Google Analytics, aby ulepszać stronę. Dane mogą zawierać także identyfikatory internetowe. Tutaj możesz w każdej chwili wycofać zgodę.