After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Daikon obierz i pokrój w kostkę 2 cm.
2. W dużej misce wymieszaj go z solą i cukrem i odstaw na 30 minut, raz mieszając; rzodkiew puści sok i lekko zmięknie.
3. Sok odlej (2–3 łyżki odłóż), rzodkwi nie płucz.
4. Dodaj gochugaru i dokładnie wymieszaj, żeby kostki ładnie zabarwiły się na czerwono; następnie wmieszaj starty czosnek i imbir, sos rybny, odłożony sok z rzodkwi i pokrojoną na kawałki 3 cm dymkę.
5. Ciasno upchnij w słoiku i fermentuj 1–2 dni w temperaturze pokojowej, aż będzie przyjemnie kwaskowe, a następnie włóż do lodówki.
6. Podawaj na zimno, do zup i dań mięsnych.
Wskazówka: Kkakdugi to chrupiące, soczyste kimchi z rzodkwi – nieodłączny dodatek do seolleongtang i galbi-tang. Najlepsze jest z jesienno-zimowego, słodszego daikonu. Jeśli rzodkiew jest ostra, dodaj jeszcze odrobinę cukru.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.