Koreańska pikantna sałatka z pora do grilla (Pa-muchim)

1. Białą i jasnozieloną część pora pokrój na kawałki długości 7–8 cm, przekrój wzdłuż na pół, rozłóż i pokrój w paski cienkie jak włos.

2. Paski namocz na 10 minut w wodzie z lodem, aby wypłukał się z nich ostry sok i ładnie się podkręciły.

3. Odcedź i dokładnie odsącz, a potem osusz też ręcznikiem papierowym.

4. W misce wymieszaj gochugaru, ocet ryżowy, sos sojowy, cukier i olej sezamowy.

5. Tuż przed podaniem luźno wymieszaj rękami paski pora z dressingiem i posyp sezamem.

6. Podawaj od razu, do grillowanej wieprzowiny albo wołowiny.

Wskazówka: Pa-muchim (inaczej pajeori) to nieodłączny towarzysz koreańskiego grillowania, samgyeopsal: jej świeża ostrość świetnie równoważy tłuste mięso. Dressing wmieszaj dopiero w ostatniej chwili, inaczej por zwiędnie.