1. Corta la parte blanca y verde clara del puerro en trozos de 7–8 cm, pártelos por la mitad a lo largo, extiéndelos y córtalos en tiras finísimas.
2. Pon las tiras en remojo 10 minutos en agua con hielo, para que suelten el jugo picante y se ricen bonitas.
3. Escúrrelas y sécalas bien; sécalas también con papel de cocina.
4. En un bol, mezcla el gochugaru, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
5. Justo antes de servir, mezcla las tiras de puerro con el aliño con las manos, sin apretar, y espolvoréalas con semillas de sésamo.
6. Sírvela enseguida, con cerdo o ternera a la parrilla.
Consejo: El pa-muchim (también llamado pajeori) es el acompañante imprescindible de la barbacoa coreana, el samgyeopsal: su frescor picante equilibra de maravilla la carne grasa. Añade el aliño solo en el último momento; si no, el puerro se ablanda.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.