1. Αφαίρεσε τα κεφάλια και τα εντόσθια από τους αποξηραμένους γαύρους, καβούρδισε τα ψάρια σε στεγνή μικρή κατσαρόλα για 1 λεπτό, πρόσθεσε το νερό και βράσε για 10 λεπτά· σούρωσε.
2. Κόψε τις πατάτες, το κολοκυθάκι και το τόφου σε κύβους 1,5 cm, το κρεμμύδι και τα σιιτάκε σε μπουκιές και το πράσινο τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λοξές ροδέλες.
3. Διάλυσε το ντοεντζάνγκ στον ζεστό ζωμό γαύρου πιέζοντας με κουτάλι μέσα από σουρωτήρι για να μη μείνουν σβόλοι.
4. Πρόσθεσε τις πατάτες και το τριμμένο σκόρδο και βράσε για 5 λεπτά, πρόσθεσε το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και βράσε για άλλα 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε προσεκτικά το τόφου, το γκοτσουγκάρου και το πράσινο τσίλι και βράσε για άλλα 3–4 λεπτά· τέλος σκόρπισε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Σέρβιρε καυτό μέσα στην κατσαρόλα με ρύζι και κίμτσι.
Συμβουλή: Η doenjang-jjigae είναι η βασικότερη σούπα της κορεατικής σπιτικής κουζίνας και συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα. Το ντοεντζάνγκ είναι αλμυρό· μη βάλεις αλάτι πριν δοκιμάσεις. Αν δεν έχεις αποξηραμένους γαύρους, ταιριάζει και νερό βρασμένο με ένα κομμάτι κόμπου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.