1. Von den getrockneten Sardellen Köpfe und Innereien entfernen, die Fische in einem kleinen Topf 1 Minute trocken rösten, dann mit dem Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln; abseihen.
2. Kartoffel, Zucchini und Tofu in 1,5 cm große Würfel, Zwiebel und Shiitake in mundgerechte Stücke, grüne Chili und Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden.
3. Die Doenjang in der heißen Sardellenbrühe auflösen, indem du sie mit einem Löffel durch ein Sieb drückst, damit keine Klümpchen bleiben.
4. Kartoffel und geriebenen Knoblauch zugeben und 5 Minuten kochen, dann Zucchini, Zwiebel und Pilze zufügen und weitere 5 Minuten kochen.
5. Den Tofu hineingleiten lassen, Gochugaru und grüne Chili zugeben und noch 3-4 Minuten kochen; zum Schluss die Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
6. Kochend heiß im Topf mit Reis und Kimchi servieren.
Tipp: Doenjang-jjigae ist der grundlegendste Eintopf der koreanischen Hausmannskost und gehört zu fast jeder Mahlzeit. Doenjang ist salzig, salz also erst nach dem Abschmecken. Hast du keine getrockneten Sardellen, ist mit einem Stück Kombu gekochtes Wasser ebenfalls eine gute Basis.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.