1. Die Makrele ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden und in 5-6 cm große Stücke teilen; kalt abspülen und trocken tupfen.
2. Den Daikon schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Boden eines breiten, flachen Topfes legen; die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden.
3. Sojasauce, Gochugaru, Zucker, geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie Pfeffer mit dem Wasser verrühren, über den Rettich gießen, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten kochen.
4. Fischstücke und Zwiebel darauflegen, mit Sauce übergießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten schmoren, dabei mehrmals mit Sauce begießen.
5. Zum Schluss ohne Deckel noch 3-4 Minuten kochen, damit die Sauce eindickt, dann die schräg geschnittenen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
6. Mit dem Rettich auf eine flache Platte heben, reichlich Sauce darübergeben und mit Reis servieren.
Tipp: Der Rettich ist genauso wichtig wie der Fisch: Er saugt die Sauce auf, und viele essen ihn zuerst. Ingwer und ein paar Minuten Kochen ohne Deckel mildern den kräftigen Makrelengeruch.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.