1. Καθάρισε το καλαμάρι, άνοιξε το σώμα κατά μήκος, χάραξε την εσωτερική πλευρά πυκνά σε πλέγμα και κόψε σε λωρίδες 2×5 cm και τα πλοκάμια σε κομμάτια 5 cm.
2. Ανάμειξε το γκοτσουτζάνγκ, το γκοτσουγκάρου, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το τριμμένο σκόρδο και το σησαμέλαιο σε μπολάκι μέχρι να γίνουν λεία.
3. Κόψε το κρεμμύδι σε φέτες, το καρότο σε λεπτά μπαστουνάκια, το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4 cm.
4. Ζέστανε το λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά και καβούρδισε το κρεμμύδι, το καρότο και το λάχανο για 2 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το καλαμάρι και τη σάλτσα και τηγάνισε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για το πολύ 3–4 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει και να κουλουριαστεί το καλαμάρι· τέλος ανακάτεψε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Πασπάλισε με σουσάμι και σέρβιρε αμέσως με ζεστό ρύζι.
Συμβουλή: Ένα επιπλέον λεπτό ψησίματος κάνει το καλαμάρι λαστιχωτό, γι’ αυτό ετοίμασε τα πάντα πριν ανάψεις το γουόκ. Το πλέγμα δεν είναι μόνο όμορφο, βοηθά και τη σάλτσα να κολλήσει καλύτερα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.