1. स्क्विड साफ़ करें, शरीर को लंबाई में खोलें, अंदर की तरफ़ चाकू से घना जालीदार कट लगाएँ और 2×5 सेमी की पट्टियों में काटें, और टेंटेकल्स को 5 सेमी के टुकड़ों में।
2. एक छोटी कटोरी में गोचुजांग, गोचुगारू, सोया सॉस, चीनी, कद्दूकस किया लहसुन और तिल का तेल चिकना होने तक मिलाएँ।
3. प्याज़ गोल टुकड़ों में, गाजर पतली डंडियों में, पत्तागोभी बड़े चौकोर टुकड़ों में और हरा प्याज़ 4 सेमी के टुकड़ों में काटें।
4. एक वोक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें और प्याज़, गाजर और पत्तागोभी 2 मिनट भूनें।
5. स्क्विड और सॉस डालें और तेज़ आँच पर लगातार चलाते हुए ज़्यादा से ज़्यादा 3–4 मिनट भूनें, जब तक स्क्विड सफ़ेद होकर मुड़ न जाए; आख़िर में हरा प्याज़ मिलाएँ।
6. तुरंत, ऊपर तिल छिड़ककर और गरम चावल के साथ परोसें।
सुझाव: एक मिनट ज़्यादा पकाने से स्क्विड रबड़ जैसा हो जाता है, इसलिए वोक के नीचे आँच जलाने से पहले सब कुछ तैयार रखें। जालीदार कट सिर्फ़ सुंदर नहीं होता: सॉस भी बेहतर चिपकती है।
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