1. A csirkeszárnyakat az ízületnél kettévágjuk, a felsőcombfiléket nagyobb falatokra daraboljuk, és sóval, borssal, reszelt fokhagymával bedörzsöljük; 15 percig állni hagyjuk.
2. A keményítőt és a lisztet a hideg vízzel sűrű, palacsintatészta-szerű masszává keverjük, és a húsdarabokat alaposan megforgatjuk benne.
3. Az olajat egy mély lábasban 170 °C-ra hevítjük, és a csirkét adagonként 8–10 perc alatt világosra sütjük, majd rácsra szedjük és 5 percig pihentetjük.
4. Az olajat 190 °C-ra hevítjük, és a darabokat még egyszer, 2–3 perc alatt ropogósra és aranybarnára sütjük – ettől a kettős sütéstől lesz igazán roppanós.
5. Egy széles serpenyőben összeforraljuk a gochujangot, a ketchupot, a mézet, a szójaszószt, a cukrot, a reszelt fokhagymát és a vizet, és 2 perc alatt fényesre sűrítjük.
6. A forró csirkét a serpenyőbe borítjuk, gyorsan átforgatjuk a mázban, és durvára vágott pirított földimogyoróval megszórva azonnal tálaljuk.
Tipp: A „chimaek”, vagyis csirke és sör, Korea kedvenc esti párosa – nálunk alkoholmentesen is remek jéghideg citromos teával. A mázat csak közvetlenül tálalás előtt forgasd rá, különben a bunda megpuhul.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.