1. Dela kycklingvingarna vid leden, skär lårfiléerna i större munsbitar och gnid med salt, peppar och riven vitlök; låt stå i 15 minuter.
2. Rör stärkelsen och mjölet med det kalla vattnet till en tjock, pannkaksliknande smet och vänd köttbitarna noga i den.
3. Hetta upp oljan till 170 °C i en djup kastrull och fritera kycklingen ljust i omgångar i 8–10 minuter; lägg sedan på galler och låt vila i 5 minuter.
4. Hetta upp oljan till 190 °C och fritera bitarna igen i 2–3 minuter tills de är knapriga och gyllenbruna – den dubbla friteringen ger riktig krispighet.
5. Koka ihop gochujang, ketchup, honung, soja, socker, riven vitlök och vatten i en vid stekpanna och koka till en blank glasyr i 2 minuter.
6. Lägg den heta kycklingen i pannan, vänd snabbt i glasyren och servera genast med grovhackade rostade jordnötter över.
Tips: ”Chimaek”, kyckling och öl, är Koreas favoritkombination på kvällen – även utmärkt alkoholfritt med iskallt citronte. Vänd i glasyren först precis före serveringen, annars mjuknar höljet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.