1. A spenótot alaposan megmossuk; ha gyökeres, a gyökérnél hagyjuk egyben a csokrokat, és csak a sérült leveleket távolítjuk el.
2. Sós vizet forralunk, beletesszük a spenótot, és mindössze 30 másodpercig blansírozzuk, majd azonnal jeges vízbe tesszük.
3. Kis adagokban kézzel erősen kinyomkodjuk belőle a vizet, és 4–5 cm hosszú darabokra vágjuk.
4. Egy tálban összekeverjük a reszelt fokhagymát, a szójaszószt, a szezámolajat és egy csipet sót.
5. Hozzáadjuk a spenótot, lazán széthúzzuk, és ujjbeggyel átmasszírozzuk a fűszerekkel, majd megszórjuk a durvára tört pirított szezámmaggal.
6. Szobahőmérsékleten, banchanként tálaljuk; hűtőben 2 napig eltartható.
Tipp: A sigeumchi-namul a bibimbap egyik alapfeltéte és a koreai asztal legegyszerűbb köretei közé tartozik. A lényeg a rövid blansírozás és az alapos kinyomkodás – ha vizes marad, a fűszerezés elhígul.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.