1. A lisztet a szezámolajjal, a sóval és egy csipet borssal tenyerünk között addig dörzsöljük, amíg az olaj egyenletesen elkeveredik, majd szitán átszitáljuk.
2. A gyömbért lereszeljük, és kinyomjuk a levét; összekeverjük a mézzel, a cukorral és a vízzel, és a liszthez adva éppen csak összenyomkodjuk – nem gyúrjuk, hogy a süti réteges, omlós maradjon.
3. A tésztát kétszer félbehajtjuk és lenyomjuk, majd 1 cm vastagra nyújtjuk, és 4 cm-es négyzetekre vagy virágformákra szaggatjuk; a közepüket villával megszurkáljuk.
4. Az olajat 110 °C-ra melegítjük, és a sütiket 10–12 percig lassan sütjük, amíg megemelkednek és rétegesen szétnyílnak; ezután az olajat 150 °C-ra emeljük, és további 4–5 percig mélybarnára sütjük.
5. Közben a mézet, a vizet, a fahéjat és a felszeletelt gyömbért 5 percig forraljuk, majd a gyömbért kiszedjük. A forró sütiket lecsepegtetjük, és legalább 2 órára (legjobb egy éjszakára) a langyos szirupba merítjük.
6. Kiemeljük, egy rácson lecsepegtetjük, és apróra vágott fenyőmaggal megszórva tálaljuk.
Tipp: A yakgwa a „gyógyító süti” – a hagyományos koreai ünnepek és esküvők édessége, régen a mézet és a szezámolajat gyógyerejűnek tartották. A kétlépcsős sütés a titka: alacsony hőfokon nyílnak szét a rétegek, magasabbon kapnak színt. Légmentesen zárva egy hétig eltartható.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.