1. A marhaszegyet 30 percre hideg vízbe áztatjuk, majd a 2,5 liter vízzel és a félbevágott hagymával felforraljuk, és habját leszedve, gyenge lángon 1,5 órán át főzzük.
2. A húst kivesszük, kissé hűlni hagyjuk, majd szálaira tépjük; a levet leszűrjük.
3. A szezámolajat kis lángon felhevítjük, hozzáadjuk a gochugarut és a reszelt fokhagymát, és 1 percig kevergetjük, amíg piros, illatos chiliolaj lesz (ne égjen meg); a tépett húst a chiliolajjal és a szójaszósszal összeforgatjuk.
4. A póréhagymát 6–7 cm-es darabokra, majd hosszában csíkokra vágjuk; a csírát megmossuk.
5. A levesbe beletesszük a fűszeres húst, a pórét és a csírát, és 20 percig főzzük, amíg a póré megpuhul és édessé válik; sóval ízesítjük.
6. A tojásokat felverjük, vékony sugárban a forró levesbe csorgatjuk, 1 percig nem keverjük, majd forrón, rizzsel tálaljuk.
Tipp: A yukgaejang a régi Korea nyári erőlevese – a forró, csípős leves izzasztó hatása állítólag lehűti a testet. Minél több póréhagymát teszel bele, annál édesebb és teltebb lesz a leves.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.