1. Bløtlegg oksebrystet i kaldt vann i 30 minutter, kok deretter opp med 2,5 liter vann og den halverte løken og kok på svak varme i 1,5 timer mens du skummer av.
2. Ta ut kjøttet, la avkjøles litt og riv det i tråder; sil kraften.
3. Varm sesamoljen på svak varme, tilsett gochugaru og revet hvitløk og rør i 1 minutt til du får en rød, velduftende chiliolje (ikke la den svi seg); vend det revne kjøttet med chilioljen og soyasausen.
4. Skjær purren i 6–7 cm lange biter og deretter i strimler på langs; vask spirene.
5. Legg det krydrede kjøttet, purren og spirene i suppen og kok i 20 minutter, til purren er mør og søt; smak til med salt.
6. Visp eggene, hell dem i en tynn stråle i den varme suppen, la stå uten omrøring i 1 minutt og server varm med ris.
Tips: Yukgaejang er en kraftgivende sommersuppe fra det gamle Korea – den varme, sterke suppens svettefremkallende virkning sies å kjøle kroppen. Jo mer purre du tilsetter, desto søtere og fyldigere blir suppen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.