1. Gni melet med sesamolje, salt og en klype pepper mellom håndflatene til oljen er jevnt fordelt, og sikt deretter gjennom en sil.
2. Riv ingefæren og press ut saften; bland med honning, sukker og vann, tilsett i melet og trykk bare så vidt sammen – ikke kna, så kakene blir lagdelte og smuldrete.
3. Brett deigen i to og trykk ned to ganger, kjevle deretter til 1 cm tykkelse og skjær eller stikk ut firkanter eller blomster på 4 cm; prikk midten med en gaffel.
4. Varm oljen til 110 °C og friter kakene langsomt i 10–12 minutter, til de hever seg og lagene åpner seg; øk deretter oljetemperaturen til 150 °C og friter i ytterligere 4–5 minutter, til de er mørkebrune.
5. Kok imens honning, vann, kanel og ingefær i skiver i 5 minutter og ta deretter ut ingefæren. La de varme kakene renne av og legg dem i den lunkne sirupen i minst 2 timer (helst over natten).
6. Løft ut, la renne av på rist og server med finhakkede pinjekjerner over.
Tips: Yakgwa er «helbredende kaker» – søtsaker til tradisjonelle koreanske høytider og bryllup; tidligere mente man at honning og sesamolje hadde helbredende krefter. Hemmeligheten er fritering i to trinn: lagene åpner seg ved lav temperatur og får farge ved høyere temperatur. Holder seg lufttett i én uke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.