1. Gnid mjölet med sesamolja, salt och en nypa peppar mellan handflatorna tills oljan fördelats jämnt och sikta sedan genom en sil.
2. Riv ingefäran och pressa ur saften; blanda med honung, socker och vatten, tillsätt till mjölet och tryck bara precis ihop – knåda inte så att kakorna förblir skiktade och möra.
3. Vik degen dubbel två gånger och tryck till, kavla sedan till 1 cm tjocklek och ta ut 4 cm stora kvadrater eller blommor; nagga mitten med gaffel.
4. Värm oljan till 110 °C och fritera kakorna långsamt i 10–12 minuter tills de höjer sig och öppnar sig i lager; höj därefter oljan till 150 °C och fritera djupt bruna i ytterligare 4–5 minuter.
5. Koka under tiden honung, vatten, kanel och skivad ingefära i 5 minuter och ta sedan upp ingefäran. Låt de heta kakorna rinna av och sänk ner i den ljumma sockerlagen i minst 2 timmar (helst över natten).
6. Ta upp, låt rinna av på galler och servera med finhackade pinjenötter över.
Tips: Yakgwa är ”läkande kakor” – sötsaker vid traditionella koreanska högtider och bröllop; förr ansågs honung och sesamolja ha läkande kraft. Hemligheten är fritering i två steg: lagren öppnar sig vid låg temperatur och får färg vid högre. Håller lufttätt i en vecka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.