1. Blötlägg nötbenen i kallt vatten i 3–4 timmar (byt vatten flera gånger), blanchera sedan i kokande vatten i 10 minuter, häll av och tvätta benen noga.
2. Lägg benen i en stor gryta med 4 liter vatten och koka utan lock med medelkraftig kokning – det gör soppan mjölkvit; fyll på hett vatten om mycket kokar bort.
3. Tillsätt hela oxbringan och vitlöken efter 2 timmar och koka ytterligare 1,5 timmar tills köttet är mört; ta sedan upp köttet och koka benen ytterligare 1–2 timmar.
4. Sila spadet, kyl och ta bort fettet från ytan; skär bringan i tunna skivor.
5. Koka upp soppan med köttskivorna vid serveringen, koka under tiden somennudlarna, skölj och fördela i djupa skålar.
6. Ös den heta soppan med köttet över och strö rikligt med finhackad salladslök på; var och en tillsätter själv salt och peppar vid bordet.
Tips: Seolleongtang är en av Seouls äldsta rätter – soppan är avsiktligt osaltad, alla smaksätter efter egen smak och äter kimchi (särskilt kkakdugi) till. Trots den långa kokningen lönar det sig att göra en stor sats eftersom den går bra att frysa.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.