1. Læg oksebenene i blød i koldt vand i 3–4 timer (skift vandet flere gange undervejs). Blancher dem derefter i kogende vand i 10 minutter, hæld vandet fra og skyl benene grundigt.
2. Læg benene i en stor gryde med 4 liter vand og kog uden låg med middel til kraftig boblen – det gør suppen mælkehvid. Fyld op med varmt vand, hvis der fordamper meget.
3. Tilsæt det hele oksebryst og hvidløget efter 2 timer, og kog videre i 1,5 time, til kødet er mørt. Tag kødet op og kog benene i yderligere 1–2 timer.
4. Si suppen, afkøl den og fjern fedtet fra overfladen. Skær oksebrystet i tynde skiver.
5. Bring suppen og kødskiverne i kog ved servering. Kog imens somennudlerne, skyl dem og fordel dem i dybe skåle.
6. Øs den varme suppe og kødet over og drys rigeligt med finthakkede forårsløg på. Salt og peber tilsætter hver især ved bordet.
Tip: Seolleongtang er en af Seouls ældste retter. Suppen er bevidst usaltet, så alle kan smage den til efter eget ønske og spise kimchi (især kkakdugi) til. Selv om kogetiden er lang, er det værd at lave en stor portion, da den egner sig godt til frysning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.