1. Gnid melet med sesamolie, salt og en knivspids peber mellem håndfladerne, til olien er jævnt fordelt, og sigt det derefter gennem en si.
2. Riv ingefæren og pres saften ud. Bland den med honning, sukker og vand og kom blandingen i melet. Tryk kun lige dejen sammen uden at ælte, så kagerne bliver lagdelte og sprøde.
3. Fold dejen dobbelt to gange og tryk den ned. Rul den derefter ud til 1 cm tykkelse og skær den i firkanter på 4 cm eller stik blomster ud. Prik midten med en gaffel.
4. Varm olien til 110 °C og friter kagerne langsomt i 10–12 minutter, til de hæver og åbner sig i lag. Hæv derefter oliens temperatur til 150 °C og friter i yderligere 4–5 minutter, til de er dybt brune.
5. Kog imens honning, vand, kanel og ingefær i skiver i 5 minutter og fjern derefter ingefæren. Lad de varme kager dryppe af og læg dem i den lune sirup i mindst 2 timer (helst natten over).
6. Tag dem op, lad dem dryppe af på en rist og server drysset med finthakkede pinjekerner.
Tip: Yakgwa er den »helbredende kage«, en sød sag til traditionelle koreanske højtider og bryllupper. Før i tiden mente man, at honning og sesamolie havde helbredende kraft. Hemmeligheden er fritering i to trin: lagene åbner sig ved lav temperatur og får farve ved højere temperatur. De kan holde sig i en uge i en lufttæt beholder.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.