Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Klip kimchien fint med en saks, og gem væsken; skær svinebugen i små tern, og hak løget fint.
2. Steg kødet i olien på en stor pande ved middel varme i 4–5 minutter, så fedtet smelter fra, tilsæt så løget, og steg i 2 minutter.
3. Tilsæt kimchien, steg i 4–5 minutter, til den er let karamelliseret, og rør så gochujang, sukker og 2–3 spiseskefulde kimchivæske i.
4. Tilsæt de kolde, kogte ris, bryd klumperne med en grydeske, og vend ved høj varme i 4–5 minutter, til alle korn er ensartet røde og let ristede; dryp med sesamolie til sidst.
5. Steg imens 4 spejlæg med flydende blommer på en anden pande.
6. Fordel risene på tallerkener, læg et spejlæg på hver, og server drysset med nori klippet i strimler, forårsløg og sesamfrø.
Tip: Gammel, meget sur kimchi er bedst til denne ret – frisk kimchi er for besk og vandet. Brug kolde ris fra dagen før, da friskkogte ris klistrer sammen på panden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.