Ryż smażony z kimchi i jajkiem sadzonym (Kimchi-bokkeumbap)

1. Kimchi pokrój nożyczkami drobno, sok odłóż; boczek wieprzowy pokrój w małą kostkę, a cebulę posiekaj drobno.

2. Na dużej patelni na oleju na średnim ogniu wytop tłuszcz z mięsa przez 4–5 minut, a potem dodaj cebulę i smaż 2 minuty.

3. Włóż kimchi i smaż 4–5 minut, aż lekko się skarmelizuje, a potem wmieszaj gochujang, cukier i 2–3 łyżki soku z kimchi.

4. Dodaj zimny ugotowany ryż i, rozgniatając grudki drewnianą łyżką, obracaj na dużym ogniu 4–5 minut, aż każde ziarenko będzie równomiernie czerwone i lekko przysmażone; na koniec skrop olejem sezamowym.

5. W tym czasie na drugiej patelni usmaż 4 jajka sadzone z płynnymi żółtkami.

6. Ryż nałóż na talerze, na każdy połóż jajko sadzone i podawaj posypane pokrojonym nożyczkami w paski nori, dymką i sezamem.

Wskazówka: Do tego dania najlepsze jest stare, już bardzo kwaśne kimchi – świeże kimchi jest zbyt cierpkie i wodniste. Użyj zimnego ryżu z poprzedniego dnia, bo świeżo ugotowany ryż skleja się na patelni.