韩式泡菜炒饭配煎蛋（Kimchi-bokkeumbap）

1. 用剪刀将泡菜剪碎，留出泡菜汁；将五花肉切成小丁，将洋葱切碎。

2. 在大平底锅中用油以中火将肉煸 4–5 分钟出油；然后加入洋葱，炒 2 分钟。

3. 放入泡菜，炒 4–5 分钟，至稍微焦糖化；然后拌入韩式辣酱（gochujang）、糖和 2–3 汤匙泡菜汁。

4. 加入冷的熟米饭，用大火翻炒 4–5 分钟，用木勺压散结块，至每粒米都均匀变红、稍微焦香；最后淋上芝麻油。

5. 同时在另一个平底锅中煎 4 个溏心蛋。

6. 将炒饭分到盘中，每份上面放一个煎蛋，撒上用剪刀剪成条的海苔、葱花和芝麻享用。

小贴士：这道菜最好用老泡菜，已经很酸的：新鲜泡菜味道太冲、水分太多。用前一天的冷米饭，因为刚煮好的米饭在锅里会变成糊。