韩式牛肉海带汤（Miyeok-guk）

1. 将干裙带菜在大量冷水中浸泡 20 分钟，至体积膨胀数倍；然后清洗几遍，挤干沥水，切成一口大小。

2. 将牛肉切成一口大小的薄片。

3. 在锅中加热芝麻油，用中火将牛肉炒 2–3 分钟，至变色。

4. 加入裙带菜和蒜泥，一起再炒 2–3 分钟，至裙带菜散发香味。

5. 倒入水，加入酱油，煮沸后加盖小火煮 20–25 分钟，至汤变得丝滑、颜色略呈乳白；加盐。

6. 趁热配米饭上桌。

小贴士：在韩国，miyeok-guk 是生日汤：传统上是母亲产后喝的，如今每个人都会在生日早上喝它。小心裙带菜，因为浸泡后它可能会膨胀到原来的十倍。