1. Deixe a wakame seca de molho em bastante água fria por 20 minutos, até multiplicar de volume; depois lave várias vezes, escorra apertando e corte em pedaços do tamanho de uma garfada.
2. Corte a carne bovina em fatias finas do tamanho de uma garfada.
3. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e salteie a carne em fogo médio por 2–3 minutos, até perder a cor.
4. Junte a wakame e o alho ralado e salteie tudo junto por mais 2–3 minutos, até a wakame ficar aromática.
5. Despeje a água, junte o shoyu, leve à fervura e cozinhe tampado em fogo baixo por 20–25 minutos, até a sopa ficar sedosa e com uma cor levemente leitosa; salgue.
6. Sirva bem quente, com arroz.
Dica: Na Coreia, a miyeok-guk é a sopa de aniversário: tradicionalmente era tomada pelas mães depois do parto, e hoje todo mundo a toma na manhã do seu aniversário. Cuidado com a wakame, porque de molho ela pode crescer até dez vezes o seu tamanho.
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