韓国の牛肉入りわかめスープ（미역국／Miyeok-guk）

1. 乾燥わかめをたっぷりの冷水に20分浸けて何倍にもふくらませ、何度か洗ってから押さえるように水気をきり、ひと口大に切ります。

2. 牛肉をひと口大の薄切りにします。

3. 鍋でごま油を熱し、牛肉を中火で2～3分、色が変わるまで炒めます。

4. わかめとすりおろしたにんにくを加え、わかめの香りが立つまでさらに2～3分一緒に炒めます。

5. 水を注いでしょうゆを加え、沸騰させてからふたをして弱火で20～25分、スープがまろやかでほんのり白濁するまで煮ます。塩で味をととのえます。

6. ご飯を添えて熱々で出します。

ポイント：韓国では、ミヨックはお誕生日のスープです。伝統的には母親が出産後に飲んだもので、今では誰もが自分の誕生日の朝に飲みます。わかめは水に浸けると10倍にもふくらむので注意してください。