1. Pon en remojo la wakame seca en abundante agua fría 20 minutos, hasta que multiplique su volumen; luego lávala varias veces, escúrrela apretando y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
2. Corta la carne de ternera en lonchas finas del tamaño de un bocado.
3. En una cazuela, calienta el aceite de sésamo y saltea la carne a fuego medio 2–3 minutos, hasta que pierda el color.
4. Añade la wakame y el ajo rallado y saltéalo todo junto 2–3 minutos más, hasta que la wakame esté aromática.
5. Vierte el agua, añade la salsa de soja, llévala a ebullición y cuécela tapada a fuego suave 20–25 minutos, hasta que la sopa esté sedosa y tenga un color ligeramente lechoso; sálala.
6. Sírvela muy caliente, con arroz.
Consejo: En Corea, la miyeok-guk es la sopa de cumpleaños: tradicionalmente la tomaban las madres después del parto, y hoy todo el mundo la toma la mañana de su cumpleaños. Cuidado con la wakame, porque en remojo puede crecer hasta diez veces su tamaño.
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