한국 소고기 미역국(Miyeok-guk)

1. 마른 미역을 넉넉한 찬물에 20분 불려 부피가 몇 배로 늘면 여러 번 헹궈 꼭 짜서 한입 크기로 잘라요.

2. 소고기를 한입 크기로 얇게 썰어요.

3. 냄비에 참기름을 데워 중불에서 고기 색이 변할 때까지 2–3분 볶아요.

4. 미역과 간 마늘을 넣고 미역에서 고소한 향이 날 때까지 2–3분 더 함께 볶아요.

5. 물을 붓고 간장을 넣어 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 국물이 부드럽고 살짝 뽀얀 색이 될 때까지 20–25분 끓인 뒤 소금으로 간해요.

6. 아주 뜨겁게 밥과 함께 내요.

팁: 한국에서 미역국은 생일 국이에요. 예전에는 산모가 출산 후에 먹었고, 지금은 누구나 생일 아침에 먹어요. 미역은 불리면 열 배까지 늘어나니 양에 주의해요.