1. Misture a farinha de arroz, a farinha de arroz glutinoso e o sal; depois despeje aos poucos a água quente e sove, primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e macia como o lóbulo da orelha; deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano úmido.
2. Toste o gergelim em uma frigideira sem gordura até dourar, amasse grosseiramente no pilão e misture com o açúcar mascavo, o mel e uma pitada de sal.
3. Forme com a massa bolinhas do tamanho de uma noz, afunde o polegar em cada uma para fazer uma cavidade e coloque dentro meia colher (chá) de recheio.
4. Feche as bordas e dê forma de meia-lua, apertando bem, para não abrirem ao cozinhar no vapor.
5. Arrume os bolinhos em uma panela de vapor forrada com um pano úmido, um pouco separados entre si, e cozinhe tampado sobre água fervente por 20 minutos.
6. Mergulhe os bolinhos prontos em água fria, escorra e pincele levemente com óleo de gergelim, para brilharem e não grudarem; sirva mornos.
Dica: O songpyeon é o doce característico do Chuseok, a festa coreana da colheita de outono: a família os modela junta, e segundo o ditado, quem faz songpyeon bonitos terá filhos bonitos. Tradicionalmente são cozidos no vapor sobre agulhas de pinheiro, que lhes dão um aroma agradável. Você pode tingir parte da massa com suco de espinafre ou de abóbora.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.