1. Deixe o macarrão de batata-doce de molho em água morna por 30 minutos.
2. Corte a carne bovina em fatias bem finas; rale fino a pera e o alho, misture com 3 colheres (sopa) de molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta e deixe a carne marinar nessa mistura por 20 minutos.
3. Corte os shiitake em lâminas, a acelga chinesa em tiras largas, a cebola em meias-luas e a cebolinha em pedaços de 4 cm; corte a base dos enoki e separe os cogumelos em pequenos tufos.
4. Em uma panela larga e baixa, arrume em círculo, por grupos, os legumes, os cogumelos e o macarrão escorrido, e amontoe no centro a carne marinada.
5. Misture a água com as 2 colheres (sopa) restantes de molho de soja, despeje pela borda da panela e, depois de levantar fervura em fogo médio, cozinhe por 8–10 minutos, até a carne cozinhar e os legumes amolecerem.
6. Coloque a panela bem quente no centro da mesa e cada um se serve em sua tigela, com arroz.
Dica: O jeongol é o prato único festivo da mesa compartilhada coreana: fica mais bonito se continuar cozinhando durante a refeição em um fogareiro de mesa. No caldo agridoce que sobra no final, você pode cozinhar um pouco mais de macarrão ou de arroz.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.