Lẩu bulgogi với nấm (Bulgogi-jeongol)

1. Ngâm miến khoai lang trong nước ấm 30 phút.

2. Thái thịt bò thật mỏng; bào mịn lê và tỏi, trộn với 3 thìa canh nước tương, đường, dầu mè và tiêu, ướp thịt trong hỗn hợp này 20 phút.

3. Thái nấm hương thành lát, cải thảo thành dải rộng, hành tây thành bán nguyệt, hành lá đoạn 4 cm; cắt gốc nấm kim châm, tách thành bó nhỏ.

4. Xếp rau, nấm và miến đã để ráo thành từng nhóm vòng quanh nồi rộng thấp, đặt thịt ướp vào giữa.

5. Hòa nước với 2 thìa canh nước tương còn lại, rót vào sát mép nồi, đun sôi lửa vừa rồi nấu 8–10 phút cho thịt chín và rau mềm.

6. Đặt nồi nóng giữa bàn để mỗi người tự lấy vào bát riêng, ăn với cơm.

Mẹo: Jeongol là món lẩu lễ tiệc cùng ăn của người Hàn: đẹp nhất khi tiếp tục nấu trên bếp tại bàn trong bữa ăn. Cuối bữa có thể nấu thêm ít mì hoặc cơm trong phần nước ngọt mặn còn lại.