1. Μούλιασε τα νουντλς γλυκοπατάτας σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά.
2. Κόψε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές φέτες· ψιλότριψε το αχλάδι και το σκόρδο, ανάμειξε με 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το πιπέρι και μαρινάρισε μέσα το κρέας για 20 λεπτά.
3. Κόψε τα σιιτάκε σε φέτες, το κινέζικο λάχανο σε φαρδιές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4 cm· αφαίρεσε τη βάση των ενόκι και χώρισε σε μικρά ματσάκια.
4. Τακτοποίησε κυκλικά σε ομάδες τα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα στραγγισμένα νουντλς σε φαρδιά, χαμηλή κατσαρόλα και βάλε το μαριναρισμένο κρέας στο κέντρο.
5. Ανάμειξε το νερό με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ρίξε στην άκρη της κατσαρόλας, φέρε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και βράσε για 8–10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Βάλε την καυτή κατσαρόλα στο κέντρο του τραπεζιού και ο καθένας σερβίρεται στο μπολ του με ρύζι.
Συμβουλή: Το jeongol είναι το γιορτινό φαγητό κατσαρόλας του κοινού κορεατικού τραπεζιού: είναι πιο όμορφο όταν συνεχίζει να μαγειρεύεται σε επιτραπέζια εστία όσο τρώτε. Στη γλυκιά και αλμυρή σούπα που μένει στο τέλος μπορείς να βράσεις λίγα ακόμη νουντλς ή ρύζι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.