Споделена супа с булгоги и гъби (Булгоги чонгол)

1. Накиснете нудлите от сладки картофи в хладка вода за 30 минути.

2. Нарежете говеждото на много тънки резени; настържете крушата и чесъна ситно, смесете с 3 супени лъжици соев сос, захарта, сусамовото олио и черния пипер и мариновайте месото за 20 минути.

3. Нарежете шийтакето на филийки, китайското зеле — на широки ивици, лука — на полумесеци, пресния лук — на парчета по 4 cm; отрежете основата на енокито и разделете гъбите на малки снопчета.

4. В широка ниска тенджера подредете зеленчуците, гъбите и отцедените нудли в кръг на групи, а в средата сложете маринованото месо.

5. Смесете водата с останалите 2 супени лъжици соев сос, налейте покрай ръба на тенджерата и кипнете на умерен огън; варете 8–10 минути, докато месото се сготви, а зеленчуците омекнат.

6. Сложете горещата тенджера в средата на масата и всеки си сипва в своята купичка с ориз.

Съвет: Чонгол е празничното общо ястие на корейската трапеза: най-красиво е, ако продължава да се готви на настолен котлон по време на хранене. В останалата накрая сладко-солена супа можете да сварите още малко паста или ориз.