Koreański gulasz jednogarnkowy z bulgogi i grzybami (Bulgogi-jeongol)

1. Makaron z batatów namocz na 30 minut w letniej wodzie.

2. Wołowinę pokrój w bardzo cienkie plastry; gruszkę i czosnek zetrzyj drobno, wymieszaj z 3 łyżkami sosu sojowego, cukrem, olejem sezamowym i pieprzem i marynuj w tym mięso 20 minut.

3. Shiitake pokrój w plasterki, kapustę pekińską w szerokie paski, cebulę w półplasterki, a dymkę na kawałki 4 cm; enoki odetnij u nasady i podziel na małe pęczki.

4. W szerokim, niskim rondlu ułóż dookoła grupkami warzywa, grzyby i odsączony makaron, a na środku z górką zamarynowane mięso.

5. Wodę wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami sosu sojowego, wlej przy brzegu rondla, zagotuj na średnim ogniu i gotuj 8–10 minut, aż mięso się ugotuje, a warzywa zmiękną.

6. Rondel postaw gorący na środku stołu, a każdy nakłada sobie do swojej miseczki z ryżem.

Wskazówka: Jeongol to świąteczne danie jednogarnkowe wspólnego koreańskiego stołu: najpiękniejsze, gdy dalej gotuje się na kuchence stołowej w czasie posiłku. W pozostałym na końcu słodko-słonym bulionie możesz ugotować jeszcze trochę makaronu lub ryżu.