韩式蘑菇烤肉火锅（Bulgogi-jeongol）

1. 将红薯粉条用温水浸泡 30 分钟。

2. 将牛肉切成很薄的片；将梨和大蒜擦成细泥，与 3 汤匙酱油、糖、香油和胡椒混合，将牛肉放入其中腌 20 分钟。

3. 将香菇切片，大白菜切成宽条，洋葱切成半月形，葱切成 4 厘米的段；切掉金针菇的根部，分成小簇。

4. 在宽口浅锅中将蔬菜、菇类和沥干的粉条按种类围成一圈，中间堆上腌好的牛肉。

5. 将水与剩余的 2 汤匙酱油混合，沿着锅边倒入，用中火煮沸后煮 8–10 分钟，至牛肉熟透、蔬菜变软。

6. 将热腾腾的锅放在餐桌中央，每个人盛到自己的碗里，配米饭食用。

小贴士：jeongol 是韩国共享餐桌上的节日一锅出：如果在吃饭时放在桌上的炉子上继续煮，会更有气氛。最后剩下的甜咸汤汁里，可以再煮一些粉条或米饭。