Пиринчане кнедле пуњене сусамом (Сонгпјон)

1. Помешајте пиринчано брашно, брашно од лепљивог пиринча и со, затим постепено додајте врелу воду и варјачом, па рукама умесите глатко тесто меко попут ушне ресице; покријте влажном крпом и оставите да одмори 15 минута.

2. Сусам пропржите у сувом тигању да порумени, крупно истуците у авану и помешајте са смеђим шећером, медом и прстохватом соли.

3. Од теста обликујте кугле величине ораха, палцем утисните удубљење у облику чинијице и у сваку ставите пола чајне кашичице надева.

4. Затворите ивице и обликујте полумесеце, чврсто притискајући спојеве да се током кувања на пари не отворе.

5. Кнедле ставите у посуду за кување на пари обложену влажном крпом, оставите мало простора између њих и кувајте поклопљено изнад кључале воде 20 минута.

6. Готове кнедле умочите у хладну воду, оцедите и танко премажите сусамовим уљем да буду сјајне и не лепе се; послужите млаке.

Савет: Сонгпјон је карактеристична посластица Чусока, корејског јесењег празника жетве – обликује га цела породица, а према изреци онај ко прави леп сонгпјон имаће лепу децу. Традиционално се кува на пари преко борових иглица, које му дају пријатан мирис бора. Део теста можете обојити соком од спанаћа или бундеве.