韩国辣酱生鱼片拌饭（Hoedeopbap）

1. 将大米用冷水淘洗 3–4 次，至水变清；然后加 480 毫升水煮沸，盖上锅盖小火煮 12 分钟，再盖着焖 10 分钟；放至温热备用。

2. 将韩式辣酱（gochujang）、米醋、糖、芝麻油和擦碎的大蒜拌至顺滑。

3. 将生菜切细丝，黄瓜和胡萝卜切条，紫苏叶切丝。

4. 将非常新鲜、可以生吃的三文鱼和金枪鱼用锋利的刀切成 1.5 厘米的块或薄片，放入冰箱冷藏至上桌。

5. 将温热的米饭盛入深碗中，上面堆上生菜和蔬菜，中间放上鱼肉，撒上芝麻。

6. 将酱汁单独装在小碗中，每个人按口味添加，然后充分拌匀。

小贴士：生鱼片拌饭是韩国海滨城市的快餐：生鱼配上大量爽脆的蔬菜和酸辣酱汁。只在可靠的鱼店购买专门用于生食的鱼（刺身级）。紫苏叶也可以用罗勒代替。