1. Skölj riset 3–4 gånger i kallt vatten tills vattnet är klart, koka sedan upp med de 480 ml vatten, koka under lock på låg värme i 12 minuter och låt vila under lock i 10 minuter; låt svalna till ljummet före serveringen.
2. Rör gochujang, risvinäger, socker, sesamolja och riven vitlök slätt.
3. Strimla sallaten tunt, skär gurkan och moroten i tändsticksstrimlor och perillabladen i strimlor.
4. Skär mycket färsk lax och tonfisk avsedd för rå konsumtion med vass kniv i 1,5 cm stora tärningar eller tunna skivor och förvara i kylskåp fram till serveringen.
5. Lägg det ljumma riset i djupa skålar, lägg sallat och grönsaker ovanpå, fisken i mitten och strö över sesamfrön.
6. Servera dressingen i en separat liten skål så att var och en kan tillsätta efter smak innan allt blandas noga.
Tips: Hoedeopbap är en snabb lunch i koreanska kuststäder: rå fisk med mycket krispiga grönsaker och starksyrlig dressing. Köp endast fisk uttryckligen avsedd för rå konsumtion (sushikvalitet) från en tillförlitlig fiskhandlare. Basilika går också bra i stället för perillablad. Använd fisk som leverantören uttryckligen avsett för rå konsumtion och hanterat lämpligt, och stäm av nödvändig parasitdödande förbehandling. Färskhet, saltning och sur marinad gör inte i sig fisken säker; ät fisk med osäkert ursprung endast helt genomstekt. Förvara i kylskåp fram till förberedelsen och servera genast efter tillagningen. Den råa varianten rekommenderas inte till gravida, små barn och personer med nedsatt immunförsvar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.