1. Sciacqua il riso in acqua fredda 3-4 volte finché l'acqua è limpida, poi portalo a bollore con i 480 ml d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso per 12 minuti, quindi lascia riposare 10 minuti coperto; fallo intiepidire.
2. Mescola il gochujang, l'aceto di riso, lo zucchero, l'olio di sesamo e l'aglio grattugiato fino a ottenere una salsa liscia.
3. Taglia la lattuga a strisce sottili, il cetriolo e la carota a fiammifero e le foglie di perilla a listarelle.
4. Con un coltello affilato taglia il salmone e il tonno freschissimi, di qualità sashimi, a cubetti di 1,5 cm o a fette sottili e tienili in frigo fino al momento di servire.
5. Distribuisci il riso tiepido in ciotole fonde, aggiungi la lattuga e le verdure, metti il pesce al centro e cospargi di sesamo.
6. Servi la salsa a parte in una ciotolina: ognuno la aggiunge a piacere prima di mescolare bene tutto.
Consiglio: L'hoedeopbap è il pranzo veloce delle città costiere coreane: il pesce crudo è accompagnato da tante verdure croccanti e da una salsa piccante e agra. Compra solo pesce espressamente destinato al consumo crudo (qualità sushi) da un pescivendolo di fiducia. Al posto della perilla va bene il basilico.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.