Babhla ríse le hiasc amh agus cóiriú te (Hoedeopbap)

1. Nigh an rís 3–4 huaire in uisce fuar go dtí go mbíonn an t-uisce glan, ansin tabhair chun fiuchta leis an 480 ml d'uisce í, cócaráil faoi chlúdach ar theas íseal ar feadh 12 nóiméad agus lig di seasamh faoi chlúdach ar feadh 10 nóiméad; lig di fuarú go bogthe don riaradh.

2. Measc an gochujang, an fínéagar ríse, an siúcra, an ola sesame agus an ghairleog ghrátáilte go mín.

3. Gearr an leitís ina stiallacha tanaí, an cúcamar agus an cairéad ina gcipíní agus na duilleoga perilla ina stiallacha.

4. Le scian ghéar, gearr an bradán agus an tuinnín an-úr atá oiriúnach lena n-ithe amh ina gciúbanna 1,5 cm nó ina slisní tanaí agus coinnigh sa chuisneoir go dtí an riaradh iad.

5. Cuir an rís bhogthe i mbabhlaí doimhne, carn an leitís agus na glasraí uirthi, cuir an t-iasc ina lár agus scaip síolta sesame air.

6. Tabhair an cóiriú i mbabhla beag ar leith; cuireann gach duine isteach ina bhabhla é de réir blais agus meascann go maith é.

Leid: Is lón tapa i mbailte cósta na Cóiré é hoedeopbap: neart glasraí briosc agus cóiriú te géar leis an iasc amh. Ná ceannaigh ach iasc atá ainmnithe go sonrach lena ithe amh (cáilíocht sushi) ó dhíoltóir iontaofa éisc. Oireann baisleac in áit duilleoga perilla freisin. Le haghaidh ithe amh, úsáid iasc atá ainmnithe go sonrach ag an díoltóir don úsáid sin agus a láimhseáladh i gceart, agus deimhnigh an réamhchóireáil riachtanach in aghaidh seadán. Ní dhéanann úire, sailleadh ná maranáid aigéadach sábháilte é iontu féin; ná hith iasc de bhunús éiginnte ach tar éis é a chócaráil go hiomlán. Coinnigh sa chuisneoir go dtí an ullmhú é agus riar láithreach tar éis ullmhú. Ní mholtar an leagan amh do mhná torracha, do pháistí beaga ná do dhaoine a bhfuil córas imdhíonachta lag acu.