Rís fhriochta kimchi le huibheacha friochta (Kimchi-bokkeumbap)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Mionghearr an kimchi le siosúr agus coinnigh a shú; gearr cliathán na muiceola ina chiúbanna beaga agus mionghearr an t-oinniún.

2. I bhfriochtán mór, leáigh saill na feola amach san ola ar theas measartha ar feadh 4–5 nóiméad, ansin cuir an t-oinniún leis agus frioch ar feadh 2 nóiméad.

3. Cuir an kimchi isteach agus frioch ar feadh 4–5 nóiméad go dtí go mbíonn sé beagán caramalaithe, ansin measc an gochujang, an siúcra agus 2–3 spúnóg bhoird sú kimchi isteach.

4. Cuir an rís fhuar bhruite leis agus corraigh ar theas ard ar feadh 4–5 nóiméad, ag briseadh na gcnapán le spúnóg adhmaid, go dtí go mbíonn gach gráinne dearg go cothrom agus beagán donnaithe; ag an deireadh croith ola sesame air.

5. Idir an dá linn, frioch 4 ubh le buíocáin leachtacha i bhfriochtán eile.

6. Cuir an rís ar phlátaí, leag ubh fhriochta ar gach ceann agus riar le nori gearrtha ina stiallacha le siosúr, scailliúin agus síolta sesame scaipthe air.

Leid: Is fearr seankimchi atá an-ghéar cheana féin don mhias seo – tá kimchi úr róshearbh agus ró-uisciúil. Úsáid rís fhuar ón lá roimh ré, mar greamaíonn rís úrchócaráilte le chéile sa phanna.