Reis wedi'i ffrio â kimchi ac wy wedi'i ffrio (Kimchi-bokkeumbap)

Paratoi: Ar gyfer yr wyau, y melynwy a'r gwynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr yn y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio. Mae hyn hefyd yn berthnasol i unrhyw wy a ychwanegir wedyn. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan wy yn llwyr drwy ferwi neu ffrio; rhaid i'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn y fersiwn wedi'i goginio'n llwyr.

1. Torrwn y kimchi yn fân â siswrn a chadwn ei sudd o'r neilltu; torrwn ddarn abdomen y porc yn giwbiau bach a'r nionyn yn fân.

2. Mewn padell fawr toddwn fraster y cig yn yr olew dros wres canolig am 4–5 munud, yna ychwanegwn y nionyn a ffriwn am 2 funud.

3. Ychwanegwn y kimchi a ffriwn am 4–5 munud nes iddo garameleiddio ychydig, yna cymysgwn y gochujang, y siwgr a 2–3 llwy fwrdd o sudd kimchi i mewn.

4. Ychwanegwn y reis oer wedi'i ferwi a throiwn dros wres uchel am 4–5 munud, gan wasgu'r lympiau ar wahân â llwy bren, nes bod pob gronyn yn goch cyfartal ac wedi brownio ychydig; ar y diwedd tywalltwn olew sesame drosto.

5. Yn y cyfamser ffriwn 4 wy mewn padell arall gan gadw'r melynwy yn hylifol.

6. Rhown y reis ar blatiau, rhown wy wedi'i ffrio ar ben pob un a gweinwn â nori wedi'i dorri'n stribedi â siswrn, shibwns a hadau sesame wedi'u taenellu arno.

Awgrym: Kimchi hen sydd eisoes yn sur iawn sydd orau ar gyfer y pryd hwn – mae kimchi ffres yn rhy chwerw ac yn ddyfrllyd. Defnyddia reis oer o'r diwrnod cynt, gan fod reis newydd ei ferwi yn glynu at ei gilydd yn y badell.