Kimchi fried rice na may pritong itlog (Kimchi-bokkeumbap)

Paghahanda: Para sa bersiyong ito, gumamit ng komersiyal na pasteurized na produkto para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamiting hilaw o hindi lubos na luto. Sakop din nito ang anumang idadagdag na itlog. Kung wala, lubusang lutuin ang bahaging may itlog; dapat mamuo ang puti at pula. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang resistensiya, piliin ang lubos na lutong bersiyon.

1. Gupitin nang maliliit ang kimchi at itabi ang katas; hiwain ang liempo nang maliliit na cube at tadtarin ang sibuyas.

2. Sa malaking kawali, lutuin ang karne sa mantika sa katamtamang apoy nang 4–5 minuto upang lumabas ang taba, idagdag ang sibuyas at igisa nang 2 minuto.

3. Idagdag ang kimchi at igisa nang 4–5 minuto hanggang bahagyang maging caramelized, saka ihalo ang gochujang, asukal at 2–3 kutsarang katas ng kimchi.

4. Idagdag ang malamig na kanin at haluin sa malakas na apoy nang 4–5 minuto habang dinudurog ang mga buo-buo gamit ang sandok na kahoy, hanggang pantay na pula at bahagyang mag-brown ang bawat butil; sa huli, buhusan ng sesame oil.

5. Samantala, magprito ng 4 na itlog sa ibang kawali na malabnaw pa ang pula.

6. Ilagay ang kanin sa mga plato, patungan ang bawat isa ng isang pritong itlog at ihain na may budbod na nori na ginupit nang pahaba, dahon ng sibuyas at linga.

Tip: Pinakamainam dito ang matagal nang kimchi na maasim na maasim; masyadong mapakla at matubig ang sariwa. Gumamit ng malamig na kanin mula sa nakaraang araw dahil magkakadikit sa kawali ang bagong lutong kanin.