Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Klipp kimchin fint med sax och spara spadet; skär fläsksidan i små tärningar och finhacka löken.
2. Stek köttet i oljan i en stor stekpanna på medelvärme i 4–5 minuter så att fettet smälter ut, tillsätt sedan löken och fräs i 2 minuter.
3. Tillsätt kimchin och stek i 4–5 minuter tills den karamelliserats lite, rör sedan ner gochujang, socker och 2–3 matskedar kimchispad.
4. Tillsätt det kalla kokta riset, tryck sönder klumpar med en träsked och vänd runt på hög värme i 4–5 minuter tills alla korn är jämnt röda och lätt rostade; ringla till sist över sesamolja.
5. Stek under tiden 4 ägg med rinnig gula i en annan stekpanna.
6. Lägg riset på tallrikar, toppa varje med ett stekt ägg och servera med saxklippta noristrimlor, salladslök och sesamfrön över.
Tips: Gammal, mycket sur kimchi passar bäst till denna rätt – färsk kimchi är för sträv och vattnig. Använd kallt ris från dagen före eftersom nykokt ris klibbar ihop i pannan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.