1. Liota naudanluita kylmässä vedessä 3–4 tuntia ja vaihda vesi useasti. Ryöppää kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, valuta ja pese luut huolellisesti.
2. Pane luut suureen kattilaan 4 litran vettä kanssa. Keitä ilman kantta melko voimakkaasti poreillen, jotta keitto muuttuu maidonvalkoiseksi. Lisää kuumaa vettä, jos paljon haihtuu.
3. Lisää 2 tunnin kuluttua kokonainen naudanrinta ja valkosipuli. Keitä vielä 1,5 tuntia, kunnes liha pehmenee. Nosta liha pois ja keitä luita vielä 1–2 tuntia.
4. Siivilöi liemi, jäähdytä ja poista rasva pinnalta. Viipaloi rinta ohuesti.
5. Kuumenna keitto tarjoiltaessa lihaviipaleiden kanssa kiehuvaksi. Keitä sillä välin somennuudelit, huuhtele ja jaa syviin kulhoihin.
6. Kauho kuuma keitto lihoineen päälle ja ripottele runsaasti hienonnettua kevätsipulia. Jokainen lisää itse suolan ja pippurin pöydässä.
Vinkki: Seolleongtang on yksi Soulin vanhimmista ruoista. Keitto on tarkoituksella suolatonta, ja jokainen maustaa sen makunsa mukaan sekä syö kimchiä, erityisesti kkakdugia, rinnalla. Pitkästä kypsennysajasta huolimatta kannattaa tehdä suuri erä, sillä keitto pakastuu hyvin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.