1. Bløtlegg storfebeina i kaldt vann i 3–4 timer (bytt vann flere ganger underveis), blansjer deretter i kokende vann i 10 minutter, hell av og vask beina grundig.
2. Legg beina i en stor gryte med 4 liter vann og kok uten lokk med middels kraftig koking – det gjør suppen melkehvit; etterfyll varmt vann hvis mye koker bort.
3. Tilsett det hele oksebrystet og hvitløken etter 2 timer og kok i ytterligere 1,5 timer, til kjøttet er mørt; ta deretter ut kjøttet og kok beina i 1–2 timer til.
4. Sil kraften, avkjøl og fjern fettet på toppen; skjær oksebrystet i tynne skiver.
5. Kok opp suppen med kjøttskivene ved servering; kok imens somennudlene, skyll og fordel i dype boller.
6. Øs over den varme suppen med kjøttet og dryss rikelig finhakket vårløk over; salt og pepper tilsettes av hver person ved bordet.
Tips: Seolleongtang er en av Seouls eldste retter – suppen er bevisst usaltet, alle smaker til etter eget ønske og spiser kimchi (særlig kkakdugi) til. Selv om koketiden er lang, lønner det seg å lage en stor porsjon siden suppen egner seg godt til frysing.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.